Есть несколько интересных кулинарных штучек, которые мы используем в кулинарии, но имеем ограниченное представление о них. Одна из них — «Шпажки».

Шпажка — это тонкая металлическая или деревянная палочка, используемая для скрепления кусочков пищи. Её используют для жарки на гриле или запекания мяса, панир-тикки и других кулинарных целей.

Металлические шампуры обычно изготавливаются из прутков нержавеющей стали с заостренным кончиком на одном конце и ручкой на другом конце для удобства извлечения пищи.

Неметаллические шампуры часто изготавливаются из бамбука.

Согласно историческим записям, раскопки на Санторини, в Греции были обнаружены каменные шампуры для барбекю, использовавшиеся до XVII века до н.э.

Небольшие, часто декоративные, шпажки из стекла, металла, дерева или бамбука, известные как «оливковые шпажки», используются для украшения коктейлей и других алкогольных напитков.

Многие виды закусок продаются и подаются «на палочке» или шампуре, особенно на открытых рынках, ярмарках, а также в уличных и придорожных ларьках.

Бамбуковые шпажки
Хорошая новость в том, что бамбуковые шпажки доступны по цене и долговечны. Бамбук — возобновляемый ресурс. Если шпажки не слишком обуглены, их можно использовать повторно даже более 5 раз.

Как использовать бамбуковые шпажки
В отличие от металлических шампуров, бамбуковые шампуры необходимо замачивать перед тем, как положить их на гриль. Вот как замачивать бамбуковые шампуры.

Наполните кастрюлю водой и поместите в неё бамбуковые шпажки. Убедитесь, что шпажки полностью погружены в воду.
Дайте шампурам отмокать минимум 10 минут и максимум 1-2 часа.
Чтобы придать блюдам на гриле изысканный вид и дополнительную глубину вкуса, поэкспериментируйте с замачиванием шампуров в вине или соке.
Ещё один совет для тех, кто часто готовит на гриле: покупая упаковку бамбуковых шпажек, замочите их все, затем хорошо слейте воду, положите в герметичный пластиковый пакет и заморозьте. Они прекрасно сохранятся, и вы сможете быстрее приготовить еду на гриле.
В частности, вегетарианцам и веганам пригодятся шпажки для удержания тофу, панира и вегетарианских кебабов на гриле.
Попробуйте шампуры «BAMBOOOZ'S», которые можно приобрести на сайтах www.amazon.in и bambooproducts.in
Произведено на заводе Bamboooz в Бангалоре, Индия, из одного из самых прочных видов индийского бамбука. Без добавления химикатов. Продукт поставляется в натуральном и чистом виде, не горит и выдерживает до 5 использований. Наслаждайтесь кебабами и тиккой с индийскими шпажками для шашлыков.